黒豚-日本全国お取り寄せ！！

『ブタ』より : 生物の分類 分類
界:動物 動物界
門:脊索動物 脊索動物門
亜門:脊椎動物 脊椎動物亜門
綱:哺乳類 哺乳綱
目:ウシ目 ウシ目（偶蹄目）
科:イノシシ科
属:”Sus”
種:”scrofa” (又は ”domesticus”)
”Sus scrofa”
中国名
w:Pig Pig
ブタ(豚, pig)とは、哺乳類 哺乳網ウシ目（偶蹄目）イノシシ科の動物で、イノシシを家畜化したものである。豚肉や脂肪を食用とするために世界中で飼育されている。家畜としてブタを飼育することを養豚といい、仕事としての養豚を養豚業、また養豚業に従事する人々のことを養豚業者という。
イノシシの家畜化は8,000年以上前からユーラシア大陸の東西で行われ、各地で独立に家畜の豚が誕生したと考えられている。今はイスラム圏となった古代オリエントや古代エジプトでも豚を食用としていた。古代エジプトでは豚を飼う民は賎民とされていたことが、エジプトを脱出した古代イスラエル人とその宗教を受け継いだユダヤ人のユダヤ教カシュルートおよびユダヤ教の影響を受けて同一の唯一神に帰依する宗教として誕生したイスラム教において、豚は不浄とされ、豚肉の肉食は食のタブーとなった原因とする説がある。古代ローマ人も豚を食べなかったわけではないが、豚の飼育が発達したのは北方森林地帯のゲルマン人やケルト人の食文化においてだった。日照時間が短く寒冷で、しかも土壌のやせたヨーロッパでは、穀物の生産性が低いため、秋になるとナラ（オーク）の森に豚を放してドングリを食べさせて太らせ、それをつぶして食塩と硝石で処理して主要な保存食にしたのである。ドイツやスペイン、イタリアなどのハムやベーコン、ソーセージはこの伝統を受け継ぐ。

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